堅果不但是看電視、聊天的健康零食，還能拿來做料理，更是另類美味。除了有堅果的爽脆口感、營養價值更是加分。 尤其是堅果醬入菜，堅果醬是增添食材風味的祕密武器呢! 現在就讓我們快來嘗試看看以下四款輕食堅果料理吧！
堅果料理第一式：鮪魚堅果沙拉可頌
料理作法/ 圖片引自https://www.dachu.co/recipe/129984
早餐該來點變化如何? 親自下廚只需要10分鐘! 簡簡單單，當你還在等煮咖啡的同時，一道賞心悅目的早餐即完成! 也可以是邀請麻吉好友來家裡喝下午茶的好點心喔!
– 需要準備的食材 – (約2人份)
- 水煮鮪魚罐頭 半罐 (去掉多餘水分)
- 洋蔥 1/3顆 (切碎)
- 蘋果 1/3顆 (細切塊)
- 葡萄乾 20g
- 堅果醬 20g
- 美生菜 20g
- 番茄 10片
- 白胡椒 少許
- 起司片 (依個人喜好可加)
- 可頌牛角 2個 (橫切開口)
– 鮪魚堅果沙拉可頌製作方法 –
- 將食材(1)~(5)混和，鮪魚醬備用。(可前一天先備好冷藏)
- 先鋪上一片美生菜，然後將混和好的鮪魚醬再放上去。
- 最後放上番茄及美生菜，即完成。
推薦商品：
堅果料理第二式：蒜香堅果蛋炒飯
圖片引自https://icook.tw/recipes/183355
– 需要準備的食材 – (約2人份)
白飯 450g
核桃 25g
杏仁果 20g (可打碎)
大蒜 4瓣約15g
蝦仁 100g
紅蘿蔔 70g
洋蔥半顆約120g
雞蛋 2顆
蔥花 3根
青辣椒 18g
海鹽 1/4小匙
醬油 1大匙
二砂糖 1/4小匙
– 蒜香堅果蛋炒飯製作方法 –
- 使用隔夜飯(比較乾硬的)
- 小火乾鍋煎香堅果約60-90秒，取出備用
- 原鍋1大匙油，加入打勻的蛋液煎8分熟，取出備用
- 原鍋2大匙油炒香大蒜呈現金黃色澤後，依序加入豬肉絲、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青辣椒炒熟
- 轉小火加入白飯
- 加入黑胡椒粉、鹽巴、二砂糖快速拌勻炒飯
- 拌勻後開中大火，鍋邊加入1大匙醬油增香增色增味，並快速將每粒米均勻上色炒勻
- 最後加入雞蛋、蔥花、堅果，快速拌炒完成
推薦商品：
原味不經調味的杏仁果和核桃，不僅超適合加入料理中，也可以大大豐富炒飯的口感哦！
堅果料理第三式：雞胸佐堅果莎莎醬
料理做法／圖片引自https://icook.tw/recipes/117109
想吃輕食的人有福了，這道可是既清爽又容易做的低卡路里減肥食譜。顧美味又顧健康!
– 需要準備的食材 –
雞胸肉(去皮) 150g
鴻喜菇(半包) 80g
美白菇
– 莎莎醬 –
牛番茄(切小丁) 1/2或1顆
洋蔥(切小丁) 1/4或1/2顆
芫荽(取葉.切碎末) 1小把
蒜頭(切碎末) 2顆
香蒜粒.黑胡椒粒 各1/2小匙
玫瑰鹽 1/2小匙
義大利香料粉 1/2小匙
檸檬(擠汁) 半顆
橄欖油(可省略) 1小匙
– 雞肉醃料 –
香蒜粒.黑胡椒粒 各1/2小匙
玫瑰鹽 1咪咪
太白粉 1小匙
橄欖油1小匙
– 堅果莎莎醬雞胸製作方法 –
- 雞胸肉斜切成大薄片。
- 加入雞肉醃料前2項.抓醃一下(約5分鐘)，再加入雞肉醃料後兩項(白粉.油)拌勻。
- 將肉片放入鍋中(不加油.不開火)盡量全部攤平不重疊.擺好後再開中小火慢煎至肉色反白，兩面都煎香.煎熟即可起鍋備用。
- 乾鍋(不加油)將菇類放入乾煸至微軟.表面出水.即可起鍋備用(菇類乾煎可以去除菇類的濕氣霉味.還會更鮮甜)
- 莎莎醬材料全部混合，將菇菇、肉片、莎莎醬一同拌勻。
推薦商品：
堅果料理第四式：菠菜拌炒堅果
圖片引自https://www.bbcgoodfood.com
– 需要準備的食材 –
橄欖油(或植物油) 1湯匙
綜合堅果 (切碎)
洋蔥 1顆 (薄切片)
蒜頭 2個 (壓碎)
菠菜 600g
米酒 少許
– 菠菜拌炒堅果製作方法 –
- 在鍋中加熱油。加入洋蔥，蓋上蓋子，然後輕輕煎炒5分鐘，直到變軟，幾乎透明。
- 加入一點油和堅果，然後再煎炒3分鐘或直到洋蔥變成深金色。乘起備用。
- 另起一鍋，加入油開小火將大蒜拌炒一下，然後開大火倒入菠菜拌炒，然後加入米酒，蓋上鍋蓋悶1分鐘。
- 打開鍋蓋，加入步驟2洋蔥堅果，加入鹽拌炒1分鐘即可。
- 香噴噴的菠菜拌炒堅果料理完成!
推薦商品： 原味輕焙綜合堅果 、原味輕焙堅果醬 40g
原味綜合堅果可以增加馬鈴薯泥的口感，讓普通的馬鈴薯泥增添不同的風味，吃起來爽口不膩～
