四道超強堅果料理!堅果入菜口感爽脆又顧健康

四道超強堅果料理!堅果入菜口感爽脆又顧健康

堅果不但是看電視、聊天的健康零食,還能拿來做料理,更是另類美味。除了有堅果的爽脆口感、營養價值更是加分。 尤其是堅果醬入菜,堅果醬是增添食材風味的祕密武器呢! 現在就讓我們快來嘗試看看以下四款輕食堅果料理吧!

 

堅果料理第一式:鮪魚堅果沙拉可頌

料理作法/ 圖片引自https://www.dachu.co/recipe/129984

早餐該來點變化如何? 親自下廚只需要10分鐘! 簡簡單單,當你還在等煮咖啡的同時,一道賞心悅目的早餐即完成! 也可以是邀請麻吉好友來家裡喝下午茶的好點心喔!

– 需要準備的食材 – (約2人份)

  • 水煮鮪魚罐頭 半罐 (去掉多餘水分)
  • 洋蔥 1/3顆 (切碎)
  • 蘋果 1/3顆 (細切塊)
  • 葡萄乾 20g
  • 堅果醬 20g
  • 美生菜 20g
  • 番茄 10片
  • 白胡椒 少許
  • 起司片 (依個人喜好可加)
  • 可頌牛角 2個 (橫切開口)

鮪魚堅果沙拉可頌製作方法 –

  1. 食材(1)~(5)混和,鮪魚醬備用。(可前一天先備好冷藏)
  2. 先鋪上一片美生菜,然後將混和好的鮪魚醬再放上去。
  3. 最後放上番茄及美生菜,即完成。

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原味輕焙堅果醬 40g

堅果料理第二式:蒜香堅果蛋炒飯

圖片引自https://icook.tw/recipes/183355

– 需要準備的食材 – (約2人份)

白飯 450g

核桃 25g

杏仁果 20g (可打碎)

大蒜 4瓣約15g

蝦仁 100g

紅蘿蔔 70g

洋蔥半顆約120g

雞蛋 2顆

蔥花 3根

青辣椒 18g

海鹽 1/4小匙

醬油 1大匙

二砂糖 1/4小匙  

蒜香堅果蛋炒飯製作方法 –

  1. 使用隔夜飯(比較乾硬的)
  2. 小火乾鍋煎香堅果約60-90秒,取出備用
  3. 原鍋1大匙油,加入打勻的蛋液煎8分熟,取出備用
  4. 原鍋2大匙油炒香大蒜呈現金黃色澤後,依序加入豬肉絲、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青辣椒炒熟
  5. 轉小火加入白飯
  6. 加入黑胡椒粉、鹽巴、二砂糖快速拌勻炒飯
  7. 拌勻後開中大火,鍋邊加入1大匙醬油增香增色增味,並快速將每粒米均勻上色炒勻
  8. 最後加入雞蛋、蔥花、堅果,快速拌炒完成  

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原味不經調味的杏仁果和核桃,不僅超適合加入料理中,也可以大大豐富炒飯的口感哦!

堅果料理第三式:雞胸佐堅果莎莎醬

料理做法/圖片引自https://icook.tw/recipes/117109

想吃輕食的人有福了,這道可是既清爽又容易做的低卡路里減肥食譜。顧美味又顧健康!

– 需要準備的食材 –

雞胸肉(去皮) 150g

鴻喜菇(半包) 80g

美白菇

– 莎莎醬 –

牛番茄(切小丁) 1/2或1顆

洋蔥(切小丁) 1/4或1/2顆

芫荽(取葉.切碎末) 1小把

蒜頭(切碎末) 2顆

香蒜粒.黑胡椒粒 各1/2小匙

玫瑰鹽 1/2小匙

義大利香料粉 1/2小匙

檸檬(擠汁) 半顆

橄欖油(可省略) 1小匙

– 雞肉醃料 –

香蒜粒.黑胡椒粒 各1/2小匙

玫瑰鹽 1咪咪

太白粉 1小匙

橄欖油1小匙

– 堅果莎莎醬雞胸製作方法 –

  1. 雞胸肉斜切成大薄片。
  2. 加入雞肉醃料前2項.抓醃一下(約5分鐘),再加入雞肉醃料後兩項(白粉.油)拌勻。
  3. 將肉片放入鍋中(不加油.不開火)盡量全部攤平不重疊.擺好後再開中小火慢煎至肉色反白,兩面都煎香.煎熟即可起鍋備用。
  4. 乾鍋(不加油)將菇類放入乾煸至微軟.表面出水.即可起鍋備用(菇類乾煎可以去除菇類的濕氣霉味.還會更鮮甜)
  5. 莎莎醬材料全部混合,將菇菇、肉片、莎莎醬一同拌勻。

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原味輕焙綜合堅果 350g

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堅果料理第四式:菠菜拌炒堅果

圖片引自https://www.bbcgoodfood.com

– 需要準備的食材 –

橄欖油(或植物油) 1湯匙

綜合堅果 (切碎)

洋蔥 1顆 (薄切片)

蒜頭 2個 (壓碎)

菠菜 600g

米酒 少許

– 菠菜拌炒堅果製作方法 –

  1. 在鍋中加熱油。加入洋蔥,蓋上蓋子,然後輕輕煎炒5分​​鐘,直到變軟,幾乎透明。
  2. 加入一點油和堅果,然後再煎炒3分鐘或直到洋蔥變成深金色。乘起備用。
  3. 另起一鍋,加入油開小火將大蒜拌炒一下,然後開大火倒入菠菜拌炒,然後加入米酒,蓋上鍋蓋悶1分鐘。
  4. 打開鍋蓋,加入步驟2洋蔥堅果,加入鹽拌炒1分鐘即可。
  5. 香噴噴的菠菜拌炒堅果料理完成!

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