夏威夷豆塔

超好吃夏威夷豆塔!夏威夷豆料理原來可以這麼做!

夏威夷豆不只可以當作零食來吃!它還可以變化成更美味的料理哦!以下整合網路上的文章,會教你如何做夏威夷豆塔、夏威夷豆沙拉以及夏威夷豆巧克力這三種美味的料理!讓我們一起看下去吧!


美味的夏威夷豆食譜

夏威夷豆料理—焦糖夏威夷豆塔

夏威夷豆料理

(料理做法/圖片引自:https://icook.tw/recipes/140356

夏威夷豆塔是最熱門的夏威夷料理之一,美味的夏威夷豆搭上鬆軟的餅皮,無疑成為最完美的搭配,吃過一次的人都愛不釋手!

  • 需要準備的食材:
塔皮
發酵奶油150g 蛋 1顆
檸檬皮屑 1顆 糖 70 g
西式杏仁粉 50g 低筋麵粉 255g
內陷
夏威夷豆 400g 細砂糖 140g
奶油 20g 蔓越莓乾 100g
動物性鮮奶油 110g  
  • 夏威夷豆塔製作步驟

Step.1

製作塔皮:用室溫軟化奶油與糖,準備攪拌盆,將蛋一起加入以電動攪拌器拌勻。之後加入麵粉、杏仁粉再次拌勻。最後加入檸檬皮屑手動揉勻,以保鮮膜包好,冰至冷藏2小時。

Step.2

從冰箱取出後稍微退冰。將塔皮填入塔模中,再用小叉子將塔皮底部戳洞。冰冷藏30分鐘。再以180°C烘烤15分鐘,關掉烤箱悶10分鐘。

Step.3

製作內餡:將夏威夷鋪均勻的鋪在烤盤上,以150°C烤10分鐘。

Step.4

將細砂糖放入鍋中煮至琥珀色離火,關火後糖的溫度還會上升,所以千萬不要煮到太焦才關火。

Step.5

慢慢加入動物性鮮奶油至剛煮好焦糖的鍋子,一邊攪拌。此時會冒出大量蒸氣,小心不要被燙傷了。

Step.6

鮮奶油加完後,將奶油加入,同時開小火。將夏威夷豆以及蔓越莓乾加入攪拌,確保每一顆夏威夷豆裹上焦糖液。(再次開火是為了讓鍋中夏威夷豆較好攪拌,因為糖溫下降後不易攪拌,所以溫度夠隨時可以將火熄掉。)

Step.7

將攪拌好的內餡填入烤好的塔皮當中,再以130°C烘烤15~20分鐘,讓醬汁收乾且更加酥脆。如果成品的焦糖會黏手表示烘得不夠乾或焦糖醬太多,可再用低溫烘久一些。

夏威夷豆料理—煙燻鮭魚夏威夷豆沙拉

夏威夷豆料理

(料理做法/圖片引自:https://icook.tw/recipes/117383

夏威夷豆的加入補足了沙拉可能營養不夠的問題,且濃郁了這道輕食的味覺層次,讓整體食感超脫了獨存夏威夷豆或煙燻鮭魚沙拉的價值!

  • 需要準備的食材
食材
煙燻鮭魚2 片 綜合生菜 1大碗
大黃瓜2/1條 檸檬 2片
新鮮薄荷 少許 黑胡椒 少許
冷壓初榨橄欖油 1大匙 夏威夷豆 3~5顆
  • 煙燻鮭魚夏威夷豆沙拉製作步驟

Step.1

用特大的刨刀將半條大黃瓜切片,切成自己喜歡的厚薄度。

Step.2

將綜合生菜撲入盤中,放入黃瓜,放入煙燻鮭魚。

Step.3

將夏威夷豆磨碎為粉末狀,撒在沙拉上,再加入少許黑胡椒、一匙沙拉油、薄荷以及檸檬片點綴,沙拉就大功告成囉!

夏威夷豆料理—夏威夷豆巧克力

夏威夷豆料理

(料理做法/圖片引自:https://icook.tw/recipes/61035

夏威夷豆巧克力的口感類似核桃巧克力,只是核桃換為夏威夷豆,口感更為豐富,且有夏威夷豆特有的香味與口感!

  • 需要準備的食材:
食材
夏威夷豆 350g 奶油 25g
細砂糖 130g 70%苦甜巧克力 300g
水 50g  
  • 夏威夷豆巧克力製作步驟

Step.1

將夏威夷豆放置烤箱以150°C烘烤,目的是為了讓它上色,約5分鐘。

Step.2

在鋼盆放入砂糖與水不攪拌,煮至糖漿滴入水中呈圓球狀,此時關火加入奶油攪拌均勻,再加入夏威夷豆一起攪拌。(若糖漿因溫度不好攪拌,可開啟小火)攪拌完後將它靜置烘焙紙上冷卻。

Step.3

將巧克力隔水加熱不要超過45°C。呈滑動狀後降溫至27.5°C讓底部有點凝固狀,這時再加熱至32°C讓其呈滑動狀,並加入夏威夷豆均勻地攪拌。

Step.4

靜置放涼,夏威夷巧克力豆就大功告成!

 

有哪個夏威夷豆料理讓你食指大動了嗎?趕快備好材料!著手跟著做吧!

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