核桃料理補充好腦力 四款核桃食譜大全

核桃料理補充好腦力 四款核桃食譜大全

核桃富含Omega3,是幫助補充好腦力的營養成分。核桃除了直接吃原味的,它的香脆口感也很適合適合入菜及製作成甜點,今天介紹的四款核桃料理食譜製作方法都非常簡單,菜式、飯食、甜點及零食一網打盡!

 

核桃料理第一式:核桃雞丁炒飯

核桃料理

圖片引用https://www.cookingnow.com.tw/rubricSelect.php?articleNo=879

– 需要準備的食材 –

原味輕烘焙核桃 20克

白飯 1碗

雞腿 1支 (雞腿肉去骨取肉後,切成小丁狀)

雞蛋 1個 (打散)

洋蔥 60克 (切丁)

青蔥 80克 (切成小段蔥花)

鹽 1小匙

米酒1大匙

太白粉 1大匙

糖 1小匙

醬油 1小匙

香油 1大匙

白胡椒粉 少許 
核桃雞丁炒飯製作方法 –

  1. 將切好的雞丁肉,加入醬油、白胡椒粉、米酒、香油、糖、太白粉拌勻醃製10分鐘。 
    2. 請油鍋,將打好的蛋拌翻炒至軟嫩約8分熟即乘起備用。
  2. 另起新鍋,放入2湯匙油,加入洋蔥及雞丁拌炒至金黃色,然後一樣也乘起備用。
  3. 接著利用炒過雞丁的油,再加入米飯和核桃拌炒均勻、用鹽調味。
  4. 然後將步驟3完成備用的洋蔥雞丁加入鍋內快速拌炒幾下之後,隨即再加入步驟2的蛋、蔥花一起拌炒均勻。
  5. 這樣就完成了這一道核桃雞丁炒飯了。 

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核桃料理第二式:核桃爆蝦仁

核桃料理

圖片引用https://kknews.cc/zh-tw/food/an28omx.html

核桃能通過延緩神經系統退行性疾病的發生來增強人的體質,還富含較多的多酚和抗氧化劑等大量的營養物,家有學子煲粥炒菜加點核桃,這樣的吃法更健康,這道小炒有肉有菜,核桃爽脆、蝦仁鮮嫩,又有各種維生素,能補腎強身、健腦益智,非常適合青少年的營養菜譜。

– 需要準備的食材 –

核桃 50克

蝦仁 100克

胡蘿蔔 50克

花椰菜 100克

玉米粒 50克

胡椒粉 少許

鹽 少許

蠔油 適量

油 2大匙

– 核桃爆蝦仁製作方法 –

  1. 蝦仁洗淨、挑去沙線,用水洗淨。
  2. 再次洗净,用廚房紙巾擠乾水份。
  3. 再加入少许胡椒粉和料酒,抓勻醃製5分鐘。
  4. 切好的花椰菜切放入煮沸的水過水30秒乘起。
  5. 起鍋,放入一匙油熱鍋之後,放入胡蘿蔔、玉米拌炒,再加入花椰菜乘起備用。
  6. 另起鍋,放入一匙油熱鍋之後,放入蝦仁爆炒,。直至蝦仁變色再加入蠔油,翻炒均勻。
  7. 最後,將步驟5準備好的材料放入蝦仁一起,加入一點鹽再次翻炒均勻。
  8. 美味的核桃爆蝦仁即完成。

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核桃料理第三式: 簡易無糖香蕉麵包!

核桃料理

圖片引用https://food.ideas2live4.com

這道健康,美味,易於製作的配方,使用成熟香蕉的天然甜味,絕對是打開孩子們味蕾的早餐。而且它也很容易在你的腰圍計劃之列!

– 需要準備的食材 –

成熟的香蕉 4根

雞蛋 2個

橄欖油 1/2 杯

牛奶 1/4杯

香草精 1茶匙

肉桂粉 1 茶匙

核桃 100克

全麥粉 2杯

發酵粉 1茶匙

小蘇打 1茶匙

– 簡易無糖香蕉麵包製作方法 –

  1. 將烤箱預熱到160℃。在9英寸的方形烤盤上鋪一層烘焙紙
  2. 用叉子將香蕉搗碎在一個大碗裡,直至變得光滑。加入雞蛋、油、牛奶和香草。攪拌均勻
  3. 再將所有剩餘食材充分混合在一起並加入步驟2香蕉混合物中,充分攪拌直至混合。
  4. 最後加入核桃於麵糊中攪拌均勻,然後倒入麵包盤中。(頂部整平滑)
  5. 烘烤60-70分鐘或用牙籤插入中心,若沒有麵糊沾黏即烘烤完成。
  6. 在烤箱靜置10分鐘,再拿出來放涼後即可食用。

小叮嚀: 為了獲得所需的甜味,選用的香蕉必須完全成熟、果肉柔軟。麵包可以放在冰箱裡最多5天,核桃料理第二式:或者冷凍可達三個月。

 

核桃料理第四式:焦糖烤核桃

核桃料理

圖片引用https://revisfoodography.com/2014/12/candied-walnuts/

– 需要準備的食材 –

核桃 約210克
紅糖 約40克
鹽 1/4茶匙
肉桂 2茶匙

水 120ml

焦糖烤核桃製作方法 –

  1. 烤箱預熱150度。並將在烤盤上鋪一層烘焙紙。
  2. 把核桃放入鍋中,並加入紅糖、鹽、肉桂及水,攪拌均勻。
    3. 蓋上鍋蓋,開大火,燒開後打開鍋蓋,並調成中火,不時攪動一下核桃。
    4. 等到糖汁差不多收乾後,把肉桂拿出來,再攪拌一下。
    5. 把核桃倒到烤盤上,放進烤箱烘烤,烤約20分鐘,烤到核桃表面開始變乾、顏色稍微變暗。
    6.在糖焦還沒變硬前,翻動一下核桃以免黏在烤盤上,並徹底放涼

 

核桃生吃好還是烤熟吃好呢?

普遍上核桃的食用方法為剝殼生吃,或將核桃烤熟或炒熟入菜料理,但如果要就營養價值來討論,剝殼生吃能保留的營養價值較高。這是因為核桃內含不飽和脂肪酸和磷脂,這些營養成分對腦的發育、增加腦部活力具有很重要的作用,如果加熱會造成一定程度的破壞。至於有些人喜歡把核桃的褐色薄膜剝下來,這樣也會流失一部份的營養,所以建議可以保留那層薄皮。

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