腰果（學名：Anacardium occidentale）是一種腎形核果，屬無患子目漆樹科腰果屬。又名樹花生，根據「國人每日飲食指南」每日應當吃適量的堅果，大家都知道堅果是非常營養的食物，就像大人小孩最喜歡的「腰果」，味道香濃讓人愛不釋手，蛋白質含量也是堅果中的第一名。腰果用途很多，可作為可口的腰果料理，也有很多腰果食譜可參考，近來也有人用浸泡堅果方式讓腰果發芽，吃起來更具營養

根據「國人每日飲食指南」每日應當吃適量的堅果，大家都知道堅果是非常營養的食物，就像大人小孩最喜歡的「腰果」，味道香濃讓人愛不釋手，蛋白質含量也是堅果中的第一名，腰果用途很多，可作為可口的腰果料理，也有很多腰果食譜可參考，近來也有人用浸泡堅果方式讓腰果發芽，吃起來更具營養。不過，該去哪裡買男女老幼都可以吃的健康腰果呢？今天就來介紹腰果適合誰和告訴你好吃的腰果哪裡買？

腰果小檔案介紹！好吃的腰果哪裡買？

腰果小檔案

腰果因為跟雞的腎臟很像，以前的人稱它雞腰果，可烘焙後直接食用，輕烘焙較不破壞珍貴營養成分也不致使油脂變質，亦可磨醬使用，磨醬後更為香甜。腰果好處非常多，腰果含有大量的維生素和營養素，但它們也含有大量的脂肪。好消息是這些脂肪大多是單元不飽和和多元不飽和脂肪酸。腰果是動物性脂肪和蛋白質的最佳替代品，是最佳入菜的良伴。腰果愈咀嚼愈香，直接吃絕對是令人滿意的零食。

另外，我們都聽說過胡蘿蔔對你的眼睛有好處，但是腰果也許會讓人驚訝！

腰果含有高水平的葉黃素和玉米黃質，經常食用時可作為抗氧化劑。這些化合物可以保護眼睛免受光損傷，甚至可以幫助減少白內障的發生喔。

腰果適合誰?

如上述所說，腰果好處多，營養價值也很高，但是腰果適合誰呢？怎麼樣的人更需要吃腰果呢？首先，腰果裡面含的營養素非常適合老年人吃，健康的脂肪對於增強抵抗力，保持老年人的青春活力；腰果富含膳食纖維能調整腸胃狀況，幫助糞便柔軟易排出。腰果好處多多，年輕人尤其是有健身習慣的，可多吃腰果，因為腰果含有優質完整胺基酸，幫助健身效果更為顯著。

對素食者而言，堅果類例如腰果是非常好的蛋白質來源，也可補充亞油酸和亞麻酸，因此，適當攝入腰果，對於以穀物、蔬菜為主的素食者來說非常有益。但需要注意的是：膽功能不良者、腹瀉患者盡量不要吃太多腰果，且腰果的熱量和油脂量偏高，肥胖的人也盡量不要多吃，對堅果類過敏的人也盡量別吃。

如何處理腰果?

採收前的腰果看來是非常奇怪的果實。果實底部開始像一條尾巴一樣發芽，腰果在其自然狀態下，看起來非常奇怪且非常有毒。掛在腰果樹上的腰果是被一種有毒的雙殼保護著，免受飢餓的路人的傷害。它對皮膚會造成過敏性皮疹，這也是為什麼腰果不像開心果或花生那樣連殼出售的原因。腰果堅硬的外殼，不能用手破碎，而是採以軟化外殼去除，並去除刺激性油，殼中的腰果煮沸或蒸熟，然後乾燥。然後使用機械手動裂解器一次一個地破裂它們以確保腰果仁保持完整。

最後，去掉生腰果的種皮或皮，留下我們都熟悉的乳白色腰果仁。乾燥或油烤時，腰果變成金黃色。

健康腰果哪裡買?

根據國民健康署建議每天堅果種子類攝取量為1份，種籽本舖的「低溫現磨原味腰果醬」以及「低溫現磨原味腰果芝麻醬」，腰果芝麻醬有芝麻的香氣、醬研磨細密、芝麻的苦與腰果的甜融合特殊的好味道、不油不躁不澀。可使家中牙齒不好的長輩與小朋友輕易攝取到堅果優質的好油脂，並且能補充所需鈣質，也能拌在豆漿、牛奶或搭配麵包、餅乾一起食用，吃到滿滿的營養。原料來自聲譽極佳的堅果進口商以低溫烘焙技術而成，研磨以日本設計之食用級不銹鋼低溫研磨機產出堅果醬，研磨中心溫度在30度C以下，以確保堅果珍貴油脂不被高溫破壞及氧化。也另有販售原味輕焙腰果，腰果清脆、清甜、富含油脂、色澤光亮不黯沉，不含鹽、糖、人工添加物，完整顆粒維持鮮甜爽脆的口感，是全家人健康的好點心。「種籽本舖」均有做農產品檢驗、重金屬檢驗並且有合格認證，為愛護我們的顧客做最好的把關，希望能提供健康美味的食品讓養生的族群能吃得安心、吃出健康。