種籽本舖抹醬的特色是?

我們的抹醬採用100%堅果,以低溫方式烘培和研磨,保留完整營養,且沒有添加任何調味料、食物添加劑,吃得到堅果本身原始的濃醇香。

種籽本舖抹醬是用什麼方式磨出來的?

堅果所含的不飽和脂肪酸等營養成分怕高溫,為此我們選擇低溫烘培、低溫製作,以316食用等級的不鏽鋼機器研磨,中心溫度只有 30 度,可保留全數營養和新鮮風味。

種籽本舖的抹醬有食品添加劑嗎?

沒有,品質好的堅果會散發自然的香甜氣味,因此我們細心挑選,用好堅果磨醬,不依靠任何食品添加劑提升香味、增加口感,只給您天然原始的好味道。

 

種籽本舖產品原料來自哪裡?

在適合的環境條件下生長,作物的品質才會是最好的。我們的核桃、杏仁果、開心果來自於美國,腰果來自於越南,夏威夷到來自於澳洲,花生來自於台灣雲林,芝麻來自於台南,各個形狀飽滿、香氣自然。

種籽本舖的抹醬有檢驗報告嗎?

我們製作抹醬的原料皆使用真空、冷藏的方式保存,以避免黃麴毒素產生,此外,我們會進行檢測、逐批送驗,讓您吃得更安心。

 

種籽本舖的抹醬浮了一層油,這樣正常嗎?

這個現象叫做「出油」。我們的抹醬不添加任何凝固劑或乳化劑,100%由堅果而來,堅果油脂含量豐富,因此放了一段時間之後會油質分離,這是正常現象,使用前攪拌均勻即可。

種籽本舖抹醬的保存方式?

種籽本舖的抹醬除了堅果還是堅果,沒有任何添加物,也不含防腐劑,在溫度高、溼度高的台灣,建議冷藏保鮮,並趁新鮮盡早吃完。

種籽本舖抹醬需要放冰箱嗎?

我們抱持著「越簡單就越健康」的理念,不在抹醬中加入任何食品添加劑、防腐劑,因此抹醬開封後請放置於冰箱冷藏,以維持品質、延長賞味期。

為何夏威夷豆醬或腰果醬會出現疑似雜質黑色點點附著在果仁上?

種籽本舖所有堅果醬都是使用純堅果材料、無添加,更不會漂白處理。黑色物質乃是些許堅果類內膜,未經過多次加工去除而附著在果仁,然後直接研磨成純堅果醬。

堅果醬在沒有採低溫配送是否會壞掉?

我們所有堅果皆真空包裝狀態下冷藏管理,採接單研磨、新鮮即時寄出。堅果最忌諱長期陽光直射、直接暴露於空氣,容易逐漸氧化、產生油耗味。所以,在密閉包裝、使用一般常溫配送並不會有油耗產生。

為什麼核桃醬比較苦?

苦澀是來自薄薄的核桃膜中,其中還含有珍貴的生物類黃酮。然而產地不同也會有所影響,核桃膜顏色比較深的會比較苦。種籽本舖採用北美進口核桃,苦澀味較低。

 

為什麼腰果醬特別濃稠?

種籽本舖四種堅果油脂含量多寡依序為夏威夷豆、核桃、杏仁、腰果。腰果富含優質蛋白質,尤其香甜,研磨後濃稠度比其他3種堅果特別高,非常適合用來調製成各種海鮮沾醬。

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